김장 양념 계산기

배추 포기 수나 무게를 넣으면 절임 소금물의 물과 소금, 고춧가루·마늘·젓갈 같은 김칫소 재료의 양을 계산합니다. 김장 전에 장보기 양을 정할 때 씁니다.

사용 방법

1. '배추 양 입력 방식'에서 '포기 수', '생배추 무게', '절임배추 무게' 중 하나를 고르고 양을 넣습니다.
2. 포기 수로 넣을 때는 '포기당 평균 무게'와 '절인 뒤 남는 무게'를 실제에 맞게 고칩니다.
3. '맵기 조절'과 '짠맛 조절'로 고춧가루와 젓갈의 양을 줄이거나 늘립니다.
4. '비율 고치기 · 재료 빼기 · 구입 단위'에서 재료별 양과 구입 단위를 바꾸고, '장보기 목록'을 복사하거나 '인쇄'합니다.

계산 방식과 참고

• 양념 기본 비율은 농촌진흥청 '김치종합양념소' 자료(2013년 11월 보도)를 따릅니다. 절임배추 50 kg에 고춧가루 2.25 kg, 마늘 1 kg, 생강 500 g, 찹쌀풀 4.25 kg, 젓갈 2.5 kg, 깨와 설탕 각 250 g입니다.
• 무·쪽파·갓·미나리·육수의 양, 포기당 무게 3 kg, 절인 뒤 70%, 컵·큰술 어림은 예시 값입니다.
• 소금물의 소금 = 물 × 농도 ÷ (100 − 농도)이며, 물 1 L는 1 kg으로 봅니다.
• 고친 비율과 구입 단위는 이 기기의 브라우저에 저장됩니다. 보관과 숙성 방법은 다루지 않습니다.

자주 묻는 질문

배추 20포기 김장에 고춧가루는 얼마나 필요한가요?

포기당 3 kg, 절인 뒤 70%로 잡으면 절임배추가 42 kg이고, 1 kg당 45 g이면 고춧가루는 약 1.9 kg입니다. 포기 무게에 따라 달라집니다.

절임배추 20 kg에 양념은 얼마나 드나요?

기본 비율에서 양념은 1 kg당 220 g이라 약 4.4 kg이고, 무와 채소 같은 부재료가 약 3.6 kg 더해집니다.

15% 소금물은 어떻게 만드나요?

물 10 L에 소금 약 1.76 kg을 녹이면 소금이 전체 무게의 15%가 됩니다.

덜 맵게 하려면 어떻게 하나요?

'맵기 조절'을 80%로 하면 고춧가루만 20% 줄어듭니다. 다른 재료의 양은 그대로입니다.