ब्राइन और नमक सांद्रता कैलकुलेटर

यह तय सांद्रता वाले ब्राइन के लिए नमक, आपके पास मौजूद नमक के लिए पानी, या आपके बनाए ब्राइन की सांद्रता निकालता है, और दिखाता है कि पानी या नमक डालने पर ब्राइन कितना बदलता है। अचार डालने, मीट को ब्राइन करने या पकाने के पानी में नमक डालने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

इस्तेमाल का तरीका

1. "क्या निकालना है" में "कितना नमक चाहिए", "कितना पानी चाहिए" या "नमक की तेज़ी" चुनें।
2. "प्रतिशत कैसे गिना जाए" चुनें: मास प्रतिशत, पानी का प्रतिशत, या खाने के वज़न के साथ इक्विलिब्रियम ब्राइन।
3. पानी, नमक या प्रतिशत उनकी इकाइयों के साथ भरें; जवाब दोनों प्रतिशतों के साथ तुरंत दिख जाता है।
4. मोटे तौर पर कितने बड़े चम्मच होंगे यह देखने के लिए "चम्मच की मात्रा के लिए नमक" में नमक चुनें।
5. पहले से बने ब्राइन को बदलने के लिए "हल्का या तेज़ करें" खोलें।

यह कैसे काम करता है

• मास प्रतिशत = नमक ÷ (पानी + नमक)। पानी का प्रतिशत = नमक ÷ पानी। इक्विलिब्रियम ब्राइन: नमक = (खाना + पानी) × प्रतिशत।
• 1,000 g पानी में 30 g नमक मास के हिसाब से 2.91 % है, लेकिन पानी का 3 %; तेज़ ब्राइन में यह अंतर बढ़ता जाता है।
• टेबल सॉल्ट और कोशर सॉल्ट के चम्मच के वज़न King Arthur Baking के ingredient weight chart से लिए गए हैं। 1 ml पानी को 1 g माना गया है।
• पेज नमक का कोई ऐसा लेवल या समय नहीं बताता जिससे खाना रखने के लिए सुरक्षित हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1 लीटर पानी में 3% ब्राइन के लिए कितना नमक डालें?

मास प्रतिशत के रूप में 1,000 × 0.03 ÷ 0.97 = 30.9 g। अगर रेसिपी में पानी का प्रतिशत मतलब है, तो 30 g।

समुद्र के पानी में कितना नमक होता है?

लगभग 3.5 %, यानी औसतन प्रति लीटर 35 g नमक। 1 लीटर सादे पानी के लिए मास प्रतिशत से यह 36.3 g नमक है।

ब्राइन को हल्का कैसे करें?

ब्राइन × (मौजूदा % ÷ चाहा गया % − 1) के बराबर पानी डालें। 10 % वाले 1,000 g ब्राइन को 3 % बनाने के लिए 2,333 g पानी चाहिए।

इक्विलिब्रियम ब्राइन क्या होता है?

इसमें नमक को खाने और पानी दोनों के कुल वज़न के हिसाब से तौला जाता है, ताकि आखिर में दोनों की सांद्रता बराबर हो। 2 % पर 500 g सब्ज़ियों और 500 g पानी के लिए 20 g नमक चाहिए।