यीस्ट कन्वर्टर

यह फ़्रेश, एक्टिव ड्राई या इंस्टेंट यीस्ट की मात्रा को बाकी दो प्रकारों में बदलता है, ग्राम, औंस, चम्मच, पैकेट या फ़्रेश यीस्ट के केक और क्यूब में। यह मैदे के प्रतिशत के रूप में यीस्ट भी दिखाता है और बताता है कि यीस्ट की जगह सावरडो स्टार्टर कैसे डालें।

इस्तेमाल का तरीका

1. "आपके पास मौजूद यीस्ट" में रेसिपी वाला प्रकार चुनें, फिर मात्रा और यूनिट डालें।
2. कार्ड में बाकी दो प्रकारों की बराबर मात्राएं देखें।
3. अगर आपके यीस्ट के पैकेट पर अलग कन्वर्ज़न लिखा है, तो उसे "कन्वर्ज़न अनुपात (फ़्रेश यीस्ट = 100)" में बदलें।
4. हर मात्रा को मैदे के प्रतिशत के रूप में देखने के लिए मैदे का वज़न डालें, या मैदे और पानी की नई मात्रा पाने के लिए "सावरडो स्टार्टर से बदलें" का इस्तेमाल करें।

यह कैसे काम करता है

• डिफ़ॉल्ट अनुपात: फ़्रेश 100 : एक्टिव ड्राई 42 : इंस्टेंट 33। स्रोतों में फ़र्क है, इसलिए स्क्रीन उनके बीच की रेंज दिखाती है (एक्टिव ड्राई 42–50, इंस्टेंट 32–40)।
• एक पैकेट को 7 g, यानी लगभग 2¼ चम्मच माना गया है, इसलिए 1 चम्मच लगभग 3.1 g है। फ़्रेश यीस्ट के लिए चम्मच का वज़न नहीं दिया गया है।
• स्टार्टर से बदलने पर स्टार्टर के अंदर का मैदा और पानी रेसिपी से घटा दिया जाता है। स्टार्टर का प्रतिशत एक शुरुआती मान है जिसे आप बदल सकते हैं, और डो फूलने में यीस्ट से बहुत ज़्यादा समय लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

10 g फ़्रेश यीस्ट की जगह कितना ड्राई यीस्ट डालें?

डिफ़ॉल्ट अनुपात से लगभग 4.2 g एक्टिव ड्राई यीस्ट या 3.3 g इंस्टेंट यीस्ट।

क्या एक्टिव ड्राई यीस्ट और इंस्टेंट यीस्ट बराबर मात्रा में बदल सकते हैं?

लगभग, लेकिन इंस्टेंट यीस्ट ज़्यादा तेज़ होता है। लगभग 25% कम इंस्टेंट यीस्ट डालें, या उल्टी तरफ़ बदलते समय 25% ज़्यादा एक्टिव ड्राई यीस्ट।

यीस्ट का एक पैकेट कितने ग्राम का होता है?

एक्टिव ड्राई या इंस्टेंट यीस्ट का एक पैकेट लगभग 7 g (¼ oz) का होता है, करीब 2¼ चम्मच।

500 g मैदे में कितना यीस्ट डालें?

यह रेसिपी और फूलने के समय पर निर्भर करता है। 500 g मैदे में 7 g इंस्टेंट यीस्ट 1.4% है; किसी भी मात्रा का प्रतिशत देखने के लिए अपने मैदे का वज़न डालें।