सावरडो कैलकुलेटर

यह सावरडो स्टार्टर को फ़ीड करने या लेवेन बनाने के लिए स्टार्टर, मैदा और पानी की मात्रा निकालता है, और लेवेन के अंदर का मैदा और पानी गिनकर सावरडो रेसिपी का असली हाइड्रेशन बताता है।

इस्तेमाल का तरीका

1. "स्टार्टर फ़ीड करें" में 1 : 2 : 2 जैसा अनुपात चुनें और फ़ीड करने के बाद जितना स्टार्टर चाहिए वह डालें; रखने वाला स्टार्टर, मैदा और पानी तुरंत दिख जाते हैं।
2. कितना हटाना है यह देखने के लिए "अभी आपके पास स्टार्टर" डालें।
3. "लेवेन बनाएं" में अपनी रेसिपी के लिए ज़रूरी लेवेन और जार में चिपक जाने वाले हिस्से के लिए अतिरिक्त प्रतिशत डालें।
4. "डो" में असली हाइड्रेशन देखने के लिए "मेरी रेसिपी जांचें" चुनें, या किसी टारगेट हाइड्रेशन के लिए लेवेन, मैदा, पानी और नमक पाने के लिए "टारगेट से प्लान करें" चुनें।

यह कैसे काम करता है

• लेवेन में मैदा = लेवेन ÷ (1 + लेवेन हाइड्रेशन)। असली हाइड्रेशन = (पानी + लेवेन में पानी) ÷ (मैदा + लेवेन में मैदा) × 100।
• लेवेन प्रतिशत, कुल मैदे (लेवेन के अंदर के मैदे सहित) के प्रतिशत के रूप में लेवेन का वज़न है।
• फ़र्मेंटेशन का समय नहीं निकाला जाता, क्योंकि वह तापमान और स्टार्टर कितना एक्टिव है इस पर निर्भर करता है।
• डाली गई वैल्यू सिर्फ़ इसी ब्राउज़र में सेव होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

स्टार्टर फ़ीडिंग में 1:2:2 का मतलब क्या है?

वज़न के हिसाब से एक भाग स्टार्टर, दो भाग मैदा और दो भाग पानी। 100 g फ़ीड किए हुए स्टार्टर के लिए यह 20 g स्टार्टर, 40 g मैदा और 40 g पानी है।

क्या लेवेन हाइड्रेशन में गिना जाता है?

हां। 100% हाइड्रेशन वाला 100 g लेवेन 50 g मैदा और 50 g पानी जोड़ता है। 450 g मैदा, 325 g पानी और यह लेवेन मिलकर 75% हाइड्रेशन देते हैं, 72% नहीं।

सावरडो में कितना लेवेन डालना चाहिए?

कोई एक तय मात्रा नहीं है; यह रेसिपी पर और इस पर निर्भर करता है कि आप डो को कितनी जल्दी फुलाना चाहते हैं। अपनी रेसिपी का लेवेन डालें और टूल उसे कुल मैदे के प्रतिशत के रूप में दिखाएगा, जिससे रेसिपी की तुलना करना आसान हो जाता है।

स्टिफ़ स्टार्टर क्या होता है?

ऐसा स्टार्टर जिसमें मैदे से कम पानी हो, जैसे 50 से 60% हाइड्रेशन। "स्टार्टर हाइड्रेशन" बदलें और पानी की मात्रा उसके हिसाब से बदल जाएगी।