塩水濃度計算

目標の濃度の塩水に必要な塩の量、手持ちの塩に必要な水の量、作った塩水の濃度を求め、水や塩を加えたときに塩水がどれだけ変わるかも示します。漬物、肉のブライン、ゆで湯の塩加減に使えます。

使い方

1. 「求めるもの」で「必要な塩」「必要な水」「塩分濃度」のいずれかを選びます。
2. 「濃度の計算方法」で、質量パーセント、水に対するパーセント、食材の重さを含めた平衡法のいずれかを選びます。
3. 水、塩、パーセントを単位とともに入力すると、すぐに答えが表示され、2種類のパーセントが並べて示されます。
4. 「スプーン換算に使う塩」で塩を選ぶと、大さじでのおおよその量がわかります。
5. すでにある塩水の濃度を変えるときは、「薄める・濃くする」を開きます。

計算方法と補足

• 質量パーセント = 塩 ÷ (水 + 塩)。水に対するパーセント = 塩 ÷ 水。平衡法：塩 = (食材 + 水) × パーセント。
• 水1,000 gに塩30 gは、質量パーセントでは2.91 %ですが、水に対しては3 %です。塩水が濃いほど差は大きくなります。
• 食卓塩とコーシャーソルトのスプーンあたりの重さは、King Arthur Bakingの材料重量表によります。水1 mlは1 gとしています。
• このページは、食品を安全に保存できる塩分や時間は示しません。

よくある質問

水1リットルで3%の塩水を作るには塩は何グラム？

質量パーセントでは、1,000 × 0.03 ÷ 0.97 = 30.9 gです。レシピが水に対するパーセントを意味している場合は30 gです。

海水の塩分濃度はどのくらい？

平均で約3.5 %、1リットルあたり塩35 gです。真水1リットルに対しては、質量パーセントで塩36.3 gになります。

塩水を薄めるには？

塩水 × (現在の% ÷ 目標の% − 1) の水を加えます。10 %の塩水1,000 gを3 %にするには、水2,333 gが必要です。

平衡法の塩水（イコライジングブライン）とは？

塩を食材と水の合計に対して量る方法で、最終的に両方が同じ濃度になります。野菜500 gと水500 gを2 %にするには、塩20 gが必要です。