เครื่องคำนวณความเข้มข้นน้ำเกลือ

หาปริมาณเกลือสำหรับน้ำเกลือที่ความเข้มข้นที่กำหนด หาปริมาณน้ำสำหรับเกลือที่มีอยู่ หรือหาความเข้มข้นของน้ำเกลือที่ทำไว้ และแสดงว่าน้ำเกลือเปลี่ยนไปเท่าไรเมื่อเติมน้ำหรือเกลือ ใช้สำหรับทำผักดอง หมักเนื้อในน้ำเกลือ หรือใส่เกลือในน้ำต้ม

วิธีใช้

1. ที่ "สิ่งที่ต้องการหา" เลือก "ปริมาณเกลือ" "ปริมาณน้ำ" หรือ "ความเข้มข้น"
2. เลือก "วิธีคิดเปอร์เซ็นต์": เปอร์เซ็นต์โดยมวล เปอร์เซ็นต์ของน้ำ หรือน้ำเกลือแบบสมดุลที่รวมน้ำหนักอาหาร
3. กรอกน้ำ เกลือ หรือเปอร์เซ็นต์พร้อมหน่วย คำตอบจะแสดงทันทีพร้อมเปอร์เซ็นต์ทั้งสองแบบเทียบกัน
4. เลือกชนิดเกลือที่ "ชนิดเกลือสำหรับการตวงด้วยช้อน" เพื่อดูจำนวนช้อนโต๊ะโดยประมาณ
5. หากต้องการปรับน้ำเกลือที่มีอยู่แล้ว ให้เปิด "ทำให้จืดลงหรือเค็มขึ้น"

หลักการทำงาน

• เปอร์เซ็นต์โดยมวล = เกลือ ÷ (น้ำ + เกลือ) เปอร์เซ็นต์ของน้ำ = เกลือ ÷ น้ำ น้ำเกลือแบบสมดุล: เกลือ = (อาหาร + น้ำ) × เปอร์เซ็นต์
• เกลือ 30 g ในน้ำ 1,000 g คือ 2.91 % โดยมวล แต่เป็น 3 % ของน้ำ ส่วนต่างนี้จะมากขึ้นเมื่อน้ำเกลือเข้มข้นขึ้น
• น้ำหนักต่อช้อนของเกลือป่นและเกลือโคเชอร์มาจากตารางน้ำหนักวัตถุดิบของ King Arthur Baking ถือว่าน้ำ 1 ml เท่ากับ 1 g
• หน้านี้ไม่ได้ระบุระดับเกลือหรือระยะเวลาที่ทำให้อาหารเก็บได้อย่างปลอดภัย

คำถามที่พบบ่อย

น้ำเกลือ 3% กับน้ำ 1 ลิตรใช้เกลือเท่าไร

แบบเปอร์เซ็นต์โดยมวล 1,000 × 0.03 ÷ 0.97 = 30.9 g หากสูตรหมายถึงเปอร์เซ็นต์ของน้ำ จะเป็น 30 g

น้ำทะเลเค็มแค่ไหน

เฉลี่ยประมาณ 3.5 % หรือเกลือ 35 g ต่อลิตร สำหรับน้ำจืด 1 ลิตร จะต้องใช้เกลือ 36.3 g ตามเปอร์เซ็นต์โดยมวล

ทำให้น้ำเกลือจืดลงอย่างไร

เติมน้ำเท่ากับ น้ำเกลือ × (% ปัจจุบัน ÷ % ที่ต้องการ − 1) น้ำเกลือ 10 % 1,000 g ต้องเติมน้ำ 2,333 g จึงจะเป็น 3 %

น้ำเกลือแบบสมดุลคืออะไร

ชั่งเกลือเทียบกับน้ำหนักอาหารและน้ำรวมกัน ทั้งสองจึงมีความเข้มข้นเท่ากันในที่สุด ผัก 500 g กับน้ำ 500 g ที่ 2 % ต้องใช้เกลือ 20 g