Conversor de levadura
Convierte cantidades entre levadura fresca, seca activa e instantánea
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Convierte una cantidad de levadura fresca, seca activa o instantánea en los otros dos tipos, en gramos, onzas, cucharaditas, sobres o pastillas y cubos de levadura fresca. También muestra la levadura como porcentaje de la harina y cómo sustituir la levadura por masa madre.
Cómo se usa
- En «Levadura que tienes», elige el tipo que usa la receta e introduce la cantidad y la unidad.
- Consulta en las tarjetas las cantidades equivalentes de los otros dos tipos.
- Si el envase de tu levadura indica otra conversión, cámbiala en «Proporción de conversión (levadura fresca = 100)».
- Introduce el peso de la harina para ver cada cantidad como porcentaje de la harina, o usa «Sustituir por masa madre» para obtener las nuevas cantidades de harina y agua.
Cómo funciona
- Proporción por defecto: fresca 100 : seca activa 42 : instantánea 33. Las fuentes no coinciden, así que la pantalla muestra el intervalo entre ellas (seca activa 42–50, instantánea 32–40).
- Se considera que un sobre pesa 7 g, unas 2¼ cucharaditas, así que 1 cucharadita son unos 3,1 g. No se da un peso por cucharadita para la levadura fresca.
- La sustitución por masa madre resta de la receta la harina y el agua que contiene la masa madre. El porcentaje de masa madre es un punto de partida que puedes cambiar, y la masa tarda mucho más en subir que con levadura.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta levadura seca equivale a 10 g de levadura fresca?
- Con la proporción por defecto, unos 4,2 g de levadura seca activa o 3,3 g de levadura instantánea.
- ¿Puedo cambiar levadura seca activa por instantánea en la misma cantidad?
- Casi, pero la levadura instantánea es más potente. Usa aproximadamente un 25% menos de levadura instantánea, o un 25% más de levadura seca activa si lo haces al revés.
- ¿Cuántos gramos tiene un sobre de levadura?
- Un sobre de levadura seca activa o instantánea tiene unos 7 g (¼ oz), aproximadamente 2¼ cucharaditas.
- ¿Cuánta levadura se pone por cada 500 g de harina?
- Depende de la receta y del tiempo de levado. 7 g de levadura instantánea en 500 g de harina son un 1,4%; introduce el peso de tu harina para ver el porcentaje de cualquier cantidad.