Backform-Umrechner
Die Form aus dem Rezept mit Ihrer vergleichen und den Faktor für die Zutatenmengen erhalten
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Ermittelt, mit welchem Faktor Sie ein Kuchen- oder Backrezept multiplizieren, wenn Ihre Form eine andere Größe oder Gestalt hat als die im Rezept. Außerdem listet es koreanische und japanische Größennummern runder Formen mit ihren Durchmessern auf.
So geht’s
- Wählen Sie unter „Längeneinheit“ „cm“ oder „in“.
- Wählen Sie unter „Form im Rezept“ eine Größe aus „Gängige Formen“ oder wählen Sie die „Form“ und geben Sie die Innenmaße ein.
- Machen Sie dasselbe unter „Meine Form“.
- Lesen Sie „Zutaten multiplizieren mit“ und den nächstgelegenen einfachen Faktor darunter ab; stellen Sie „Vergleichen nach“ auf „Volumen“, wenn die Formen unterschiedlich hoch sind.
- Drücken Sie „Rezept mit diesem Faktor umrechnen“, um den Rezept-Umrechner mit bereits eingestelltem Faktor zu öffnen.
So wird gerechnet
- Faktor = meine Form ÷ Rezeptform. Fläche rund = π × (Durchmesser ÷ 2)², Rechteck = Länge × Breite, Kranzform = π ÷ 4 × (außen² − Loch²); Volumen = Fläche × Höhe, unter der Annahme gerader Wände.
- Koreanische Größen beginnen bei Größe 1 = 15 cm und steigen in 3-cm-Schritten. Die japanische Größennummer ist der Durchmesser in Sun (etwa 3,03 cm), Größe 6 entspricht also etwa 18 cm.
- Die Backzeit wird nicht umgerechnet, weil sie davon abhängt, wie hoch der Teig in der Form steht.
Häufige Fragen
- Wie rechne ich ein Rezept für eine 8-Zoll-Form auf eine 9-Zoll-Form um?
- Die runde 9-Zoll-Form hat (9 ÷ 8)² = 1,27-mal so viel Fläche, multiplizieren Sie die Zutaten also mit etwa 1,25.
- Wie groß ist eine Kuchenform der Größe 2 (2호)?
- 18 cm Durchmesser, etwa 7 Zoll. Größe 1 hat 15 cm und Größe 3 hat 21 cm.
- Soll ich nach Grundfläche oder nach Volumen vergleichen?
- Nehmen Sie die Grundfläche, wenn der Teig so hoch stehen soll wie im Rezept; das ist der übliche Fall. Nehmen Sie das Volumen, wenn Sie unterschiedlich hohe Formen bis zur gleichen Höhe füllen.
- Ändert sich die Backzeit bei einer größeren Backform?
- Sie ändert sich mit der Höhe des Teigs: Eine dickere Schicht braucht länger, eine dünnere weniger. Machen Sie die Stäbchenprobe.