Convertisseur de tailles de moules
Comparez le moule de la recette avec le vôtre et obtenez le coefficient à appliquer aux ingrédients
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Calcule par combien multiplier une recette de gâteau ou de pâtisserie quand votre moule n’a pas la même taille ou la même forme que celui de la recette. Il donne aussi les numéros de taille des moules ronds coréens et japonais avec leurs diamètres.
Mode d’emploi
- Choisissez « cm » ou « in » sous « Unité de longueur ».
- Sous « Moule de la recette », choisissez une taille dans « Moules courants » ou choisissez la « Forme » et saisissez les dimensions intérieures.
- Faites de même sous « Mon moule ».
- Lisez « Multiplier les ingrédients par » et le coefficient simple le plus proche en dessous ; passez « Comparer selon » sur « Volume » si les moules n’ont pas la même hauteur.
- Appuyez sur « Adapter une recette avec ce coefficient » pour ouvrir l’adaptateur de recettes avec le coefficient déjà réglé.
Fonctionnement
- Coefficient = mon moule ÷ moule de la recette. Surface ronde = π × (diamètre ÷ 2)², rectangle = longueur × largeur, moule à savarin = π ÷ 4 × (extérieur² − trou²) ; volume = surface × hauteur, en supposant des bords droits.
- Les tailles coréennes commencent à la taille 1 = 15 cm et augmentent de 3 cm. Le numéro de taille japonais correspond au diamètre en sun (environ 3,03 cm) : la taille 6 fait donc environ 18 cm.
- Le temps de cuisson n’est pas converti, car il dépend de l’épaisseur de la pâte.
Questions fréquentes
- Comment adapter une recette d’un moule de 8 pouces à un moule de 9 pouces ?
- Le moule rond de 9 pouces a une surface (9 ÷ 8)² = 1,27 fois plus grande : multipliez donc les ingrédients par environ 1,25.
- Quelle est la taille d’un moule à gâteau coréen taille 2 (2호) ?
- 18 cm de diamètre, environ 7 pouces. La taille 1 fait 15 cm et la taille 3 fait 21 cm.
- Faut-il comparer selon la surface ou selon le volume ?
- Utilisez la surface quand la pâte doit avoir la même épaisseur que dans la recette, ce qui est le cas habituel. Utilisez le volume quand vous remplissez au même niveau des moules de hauteurs différentes.
- Le temps de cuisson change-t-il avec un moule plus grand ?
- Il change avec l’épaisseur : une couche plus épaisse demande plus de temps, une plus fine moins. Vérifiez avec une pique.