Пересчёт рецепта на форму для выпечки
Сравните форму из рецепта со своей и получите коэффициент для пересчёта ингредиентов
Загрузка инструмента…
Рассчитывает, на сколько умножить рецепт торта или выпечки, если ваша форма отличается по размеру или виду от формы в рецепте. Также приводит номера корейских и японских круглых форм с их диаметрами.
Как пользоваться
- Выберите «cm» или «in» в поле «Единица длины».
- В разделе «Форма из рецепта» выберите размер из списка «Стандартные формы» или выберите «Форма» и введите внутренние размеры.
- То же самое сделайте в разделе «Моя форма».
- Посмотрите значение «Умножьте ингредиенты на» и ближайший удобный коэффициент под ним; если у форм разная высота, переключите «Сравнивать по» на «Объёму».
- Нажмите «Пересчитать рецепт с этим коэффициентом», чтобы открыть «Пересчёт рецепта на порции» с уже заданным коэффициентом.
Как это работает
- Коэффициент = моя форма ÷ форма из рецепта. Площадь круглой = π × (диаметр ÷ 2)², прямоугольной = длина × ширина, формы с трубой = π ÷ 4 × (внешний диаметр² − отверстие²); объём = площадь × высота при прямых стенках.
- Корейские размеры начинаются с № 1 = 15 см и растут с шагом 3 см. Японский номер — это диаметр в сунах (около 3,03 см), поэтому № 6 — примерно 18 см.
- Время выпечки не пересчитывается, потому что оно зависит от толщины слоя теста.
Частые вопросы
- Как пересчитать рецепт с формы 8 дюймов на форму 9 дюймов?
- Площадь круглой формы 9 дюймов в (9 ÷ 8)² = 1,27 раза больше, поэтому умножьте ингредиенты примерно на 1,25.
- Какой диаметр у формы для торта № 2 (2호)?
- 18 см в диаметре, около 7 дюймов. № 1 — 15 см, № 3 — 21 см.
- Сравнивать формы по площади или по объёму?
- По площади — когда слой теста должен быть такой же толщины, как в рецепте; так бывает обычно. По объёму — когда вы заполняете формы разной высоты до одного уровня.
- Меняется ли время выпечки в форме большего размера?
- Оно меняется вместе с толщиной слоя: более толстому слою нужно больше времени, более тонкому — меньше. Проверяйте шпажкой.