Calculadora de proporción café y agua
Cantidades de café y agua según la proporción, el método y el número de tazas que elijas
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Calcula cuánto café molido y cuánta agua usar según una proporción, un método de preparación o un número de tazas, y estima cuánto café acaba en la taza. Úsala cuando una receta da una proporción como 1:16 y quieres pasarla a gramos.
Cómo se usa
- Elige un «Método de preparación»; su proporción inicial rellena «Proporción (café : agua)» y la fuente de ese valor se muestra debajo del resultado.
- En «Partir de», elige «Tazas», «Agua», «Café» o «Calcular la proporción» y rellena los campos que aparecen.
- Para el café con hielo, ajusta «Parte del agua en forma de hielo»; la página divide el agua en agua caliente y hielo.
- Para el café de filtro manual, consulta la tabla «Pauta de vertido (pour-over)» con el bloom y cada vertido.
- Escribe un nombre y pulsa «Guardar como mi receta» para conservar una proporción que te guste.
Cómo funciona
- Agua = café × proporción. En el modo «Tazas», la página vuelve a sumar el agua que retiene el café molido (2 × el peso del café por defecto), para que las tazas salgan llenas.
- Para el espresso, la proporción es café respecto a la bebida en la taza, en peso, así que 18 g a 1 : 2 dan 36 g.
- Rendimiento de extracción % = peso del café preparado × TDS % ÷ dosis de café.
- Las proporciones iniciales proceden de fuentes citadas y son un punto de partida, no una regla. Las recetas guardadas se quedan en este navegador, en este dispositivo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto café para 500 ml de agua?
- A 1:16, 500 ÷ 16 = 31 g. A 1:15 son 33 g, y a 1:18, 28 g.
- ¿Qué significa una proporción de café 1:16?
- Un gramo de café por cada 16 gramos de agua. Como 1 ml de agua pesa aproximadamente 1 g, son 20 g de café para 320 ml de agua.
- ¿Por qué hay menos café en la taza que agua he echado?
- El café molido mojado retiene unas dos veces su peso en agua. 20 g de café con 320 g de agua dan aproximadamente 280 g de café.
- ¿Cómo se diluye el concentrado de cold brew?
- Un punto de partida habitual es 1 parte de concentrado por 1 parte de agua o leche, o 2 : 1 para una bebida más fuerte. La pestaña «Dilución del cold brew» da las cantidades para el tamaño de bebida que quieras.