Calculadora de proporção de café

Calcula quanto café moído e quanta água usar para uma proporção, um método de preparo ou um número de xícaras, e estima quanto café chega à xícara. Use quando uma receita dá uma proporção como 1:16 e você quer os gramas.

Como usar

1. Escolha um “Método de preparo”; a proporção inicial dele preenche “Proporção (café : água)” e a fonte desse valor aparece abaixo do resultado.
2. Em “Partir de”, escolha “Xícaras”, “Água”, “Café” ou “Descobrir a proporção” e preencha os campos que aparecem.
3. Para café gelado, defina a “Parte da água em gelo”; a página divide a água em água quente e gelo.
4. Para café coado, veja a tabela “Etapas do café coado” com a pré-infusão e cada despejo.
5. Digite um nome e clique em “Salvar como minha receita” para guardar uma proporção de que você gosta.

Como funciona

• Água = café × proporção. No modo “Xícaras”, a página acrescenta a água que o pó retém (2 × o peso do café, por padrão), para que as xícaras fiquem cheias.
• No espresso, a proporção é de café para a bebida na xícara, em peso; então 18 g a 1 : 2 dão 36 g.
• Rendimento de extração % = peso do café pronto × TDS % ÷ dose de café.
• As proporções iniciais vêm de fontes identificadas e são um ponto de partida, não uma regra. As receitas salvas ficam neste navegador, neste dispositivo.

Perguntas frequentes

Quanto pó de café para 500 ml de água?

A 1:16, 500 ÷ 16 = 31 g. A 1:15, são 33 g, e a 1:18, 28 g.

O que significa a proporção de café 1:16?

Um grama de café para cada 16 gramas de água. Como 1 ml de água pesa cerca de 1 g, são 20 g de café para 320 ml de água.

Por que sai menos café na xícara do que a água que coloquei?

O pó molhado retém cerca de duas vezes o próprio peso em água. 20 g de café com 320 g de água rendem uns 280 g de café.

Como diluir o concentrado de cold brew?

Um começo comum é 1 parte de concentrado para 1 parte de água ou leite, ou 2 : 1 para uma bebida mais forte. A aba “Diluição do cold brew” dá as quantidades para o tamanho de bebida que você quer.