Калькулятор сахарного сиропа
Сахар и вода для сиропа нужной концентрации и сахар на вес фруктов
Загрузка инструмента…
Рассчитывает сахар для заданного веса фруктов, сахар и воду для простого сиропа, а также количество воды или сиропа, нужное, чтобы получить заданное содержание сахара.
Как пользоваться
- На вкладке «Сахарный сироп» выберите «Сахар : вода» и то, как отмеряются части: по «Весу» или по «Объёму (стаканы)».
- В поле «Я знаю» введите «Сколько сиропа нужно» или «Сколько есть сахара»; появятся сахар, вода, Brix и объём.
- На вкладке «Фрукты с сахаром» введите вес в поле «Подготовленные фрукты» и соотношение, чтобы получить количество сахара и примерный объём банки.
- На вкладке «Разбавить или подсластить» найдите количество воды, которое снизит Brix сиропа, или количество сиропа, которое подсластит напиток.
Как это работает
- Brix = сахар ÷ (сахар + вода) × 100 по весу. 1 : 1 по весу — это 50 °Bx; 2 : 1 — около 66,7 °Bx.
- Объёмы рассчитываются по таблице плотности сахарозы USDA при 20 °C. 1 : 1 по объёму (198 г сахара на американский cup) — это около 46 °Bx.
- Сроки хранения страница не указывает. Если сахара меньше, чем фруктов, сироп может храниться меньше.
Частые вопросы
- Какая пропорция для простого сахарного сиропа?
- 1 часть сахара на 1 часть воды; густой сироп — 2 : 1. Для 500 мл сиропа 1 : 1 по весу нужно примерно по 307 г сахара и воды.
- Сколько сахара нужно на 1 кг фруктов?
- При обычном соотношении 1 : 1 — 1 кг сахара. При 1 : 0,8 — 800 г.
- Насколько сахар увеличивает объём сиропа?
- Примерно на 0,6 мл на грамм в сиропе 1 : 1: 100 г сахара в 100 г воды дают около 163 мл.
- Как разбавить сироп до более низкого Brix?
- Добавьте воды: вес сиропа × (текущий Brix ÷ нужный Brix − 1). Чтобы 300 г сиропа 50 °Bx стали 25 °Bx, нужно 300 г воды.