糖浆与果酱糖比例计算器

按水果重量算出需要的糖，算出糖浆所需的糖和水，以及达到某一含糖量所需加的水或糖浆。

使用方法

1. 在“糖浆”中选择“糖 : 水”，以及份数按“重量”还是“体积（杯）”计量。
2. 在“已知”中输入“想要的量”或“现有的糖”，糖、水、Brix 和体积会显示出来。
3. 在“水果糖渍”中输入“处理好的水果”重量和比例，即可得到糖量和大致的罐子容量。
4. 在“稀释或加甜”中算出降低糖浆 Brix 所需的水，或给饮品加甜所需的糖浆。

计算方式与说明

• Brix = 糖 ÷ (糖 + 水) × 100，按重量计。按重量 1 : 1 为 50 °Bx；2 : 1 约为 66.7 °Bx。
• 体积依据 USDA 20 °C 蔗糖密度表计算。按体积 1 : 1（每美式杯 198 g 糖）约为 46 °Bx。
• 本页不提供保存时间。糖比水果少时，糖浆可能保存不了那么久。

常见问题

糖浆的糖水比例是多少？

1 份糖配 1 份水；浓糖浆为 2 : 1。按重量做 500 ml 的 1 : 1 糖浆，糖和水各需约 307 g。

1公斤水果放多少糖？

按常用的 1 : 1 比例，放 1 kg 糖。按 1 : 0.8 则为 800 g。

加糖后糖浆体积会增加多少？

在 1 : 1 糖浆中每克糖约增加 0.6 ml：100 g 糖加 100 g 水约得 163 ml。

怎样把糖浆稀释到更低的 Brix？

加水量 = 糖浆重量 × (现在 Brix ÷ 目标 Brix − 1)。300 g 50 °Bx 的糖浆要变成 25 °Bx，需加 300 g 水。