Calculateur de proportion riz-eau

Indique combien d’eau ajouter pour une quantité de riz donnée, selon le type de riz et le mode de cuisson, et combien de riz cuire pour un nombre de personnes. C’est utile quand une recette utilise une autre tasse que la vôtre ou quand vous cuisez un riz que vous ne connaissez pas.

Mode d’emploi

1. Sous « Partir de », choisissez « Quantité de riz » et saisissez-la avec la tasse ou les grammes que vous utilisez, ou choisissez « Nombre de personnes ».
2. Choisissez le « Type de riz » et le mode de cuisson sous « Cuit au ».
3. Lisez la quantité d’eau en millilitres et dans la même tasse. Déplacez « Plus tendre ou plus ferme » pour ajouter ou retirer de l’eau.
4. Si votre riz réussit mieux avec un autre rapport, modifiez-le et appuyez sur « Enregistrer comme mon rapport ».

Fonctionnement

• Eau = volume de riz cru × rapport × (1 + ajustement). L’eau pèse 1 g par mL, et le riz cru est compté à environ 0,84 g par mL.
• Les rapports pour la cuisson à la casserole proviennent de Milk Street et de Wikipédia en japonais ; les valeurs marquées d’un * sont des estimations sans source, affichées pour vous donner un point de départ.
• Le verre doseur d’un cuiseur à riz contient environ 180 mL, moins qu’une cup américaine (236,6 mL). Les rapports enregistrés restent dans ce navigateur.

Questions fréquentes

Combien d’eau pour 1 tasse de riz blanc long ?

Environ 1½ tasse d’eau à la casserole, en utilisant la même tasse pour les deux, soit un rapport de 1 : 1,5.

Combien d’eau pour du riz complet ?

Plus que pour le riz blanc : environ 1¾ tasse d’eau par tasse de riz complet long à la casserole.

Le verre doseur d’un cuiseur à riz équivaut-il à une tasse à mesurer ?

Non. Le verre fourni avec un cuiseur à riz contient environ 180 mL ; une cup américaine contient 236,6 mL. Utilisez la même tasse pour le riz et pour l’eau.

Quelle quantité de riz par personne ?

Cette page part d’environ 75 g de riz cru par personne ; modifiez « Riz cru par personne » selon votre portion habituelle.