Adaptateur de recettes

Recalcule d’un coup toute une liste d’ingrédients quand vous cuisinez pour plus ou moins de personnes, doublez une recette ou n’avez qu’une partie d’un ingrédient. Les quantités sont lues dans du texte collé en onze langues, si bien qu’une recette copiée depuis un site ou un message fonctionne telle quelle.

Mode d’emploi

1. Collez la liste d’ingrédients dans « Ingrédients (un par ligne) », ou appuyez sur « Charger un exemple » pour voir comment cela fonctionne.
2. Sous « Adapter selon », choisissez « Nombre de parts » et saisissez « Recette pour » et « Je veux servir », ou choisissez « Coefficient », ou encore « Quantité dont je dispose » pour partir d’un ingrédient.
3. Lisez la liste sous « Ingrédients adaptés » ; chaque ligne modifiée affiche l’original en dessous.
4. Ouvrez « Format des nombres et unités » pour passer des fractions aux décimales, convertir en unités métriques ou américaines, ou désactiver « Simplifier les unités ».
5. Appuyez sur « Copier la liste » ou « Imprimer » pour emporter le résultat.

Fonctionnement

• Nouvelle quantité = quantité × coefficient ; avec les parts, le coefficient vaut personnes voulues ÷ personnes de la recette. Les fourchettes comme 2-3 sont adaptées aux deux bornes.
• Les lignes sans quantité (« sel selon le goût »), les durées et les températures restent exactement telles qu’elles sont écrites. Une ligne avec un nombre qui n’est pas clairement une quantité est conservée et marquée « Quantité non reconnue », jamais supprimée.
• La conversion d’unités garde les volumes en volumes et les poids en poids. Une tasse fait 200, 236,6 ou 250 mL selon le réglage « Une tasse dans cette recette contient ».

Questions fréquentes

Comment diviser une recette par deux ?

Choisissez « Coefficient » et appuyez sur ×0,5. Deux œufs deviennent un œuf, et 1 tasse devient ½ tasse.

Que faire avec 1,5 œuf ?

Les éléments comptés gardent leur valeur exacte et reçoivent une note « Arrondir à ». Utilisez le nombre arrondi, ou battez un œuf de plus et ajoutez-en la moitié.

Faut-il changer le temps de cuisson quand on double une recette ?

Pas proportionnellement. Une préparation plus grande ou plus épaisse demande généralement plus de temps : l’outil ne touche donc pas aux durées et c’est à vous de vérifier la cuisson.

Peut-il convertir des tasses de farine en grammes ?

Non, car le poids d’une tasse dépend de l’ingrédient. Utilisez pour cela le convertisseur de mesures de cuisine.